Kuchnia grecka - Rawani z lodami kajmaki

Dziś mam dla Was przepisy bardzo smaczne i w gruncie rzeczy bardzo proste. Problemem jest kilka składników nie dostępnych w zwykłym spożywczaku. Sprawdziłam natomiast wszystko i wiem, że wszystko to można znaleźć na allegro

Παγωτό Καϊμάκι- pagoto kajmaki

LODY KAJMAKI

Składniki:
- 400g słodkiego mleczka skondensowanego
- 300g mleka
- 1,5 łyżki salepu (jest na allegro, a gdyby ktoś szukał w Grecji: Σαλέπι - salepi )

- 3 łzy mastyksu (jest na allegro, a w Grecji: Μαστιχα Χιου - masticha chiu )
- 0,5 łyżki cukru
- 500 g 30% śmietanki

W garnku podgrzewamy trochę mleka z dodatkiem salepu, mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji. Przelewamy do miski i dodajemy resztę mleka i słodkiego mleczka oraz sproszkowanego mastyksu z cukrem. Mieszamy dokładnie i odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie miksujemy śmietankę na sztywno i dodajemy do miski z mlekiem i innymi. Mieszamy wszystko na gładko, przelewamy do pojemnika i wstawiamy do zamrażarki na około 6godz.
Powinno się mieszać lody co godzinę ale ja tego nie robię więc kto jak chce!

Ραβανί

RAWANI
Składniki:
- 6 jajek
- 0,5 szkl. cukru
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 0.5 opakowania cukru waniliowego
- 1 szkl. mąki semoliny (jest na allegro, u nas zwana: σιμιγδάλι ψιλό - simigdali psilo )
- 0,5 szkl. mąki zwykłej
- skórka ze sparzonej pomarańczy

Wszystko razem zmiksować i upiec w piekarniku rozgrzanym do 185 stC (ciasto powinno mieć złoty kolor na wierzchu). Po wyjęciu z piekarnika zalać ciasto kubkiem zimnego mleka, a po wystygnięciu ciasta zalać je gorącym syropem (3,5 szkl. wody zagotowanej z 3 szkl.. cukru) Ważne żeby forma nie przeciekała!!!!

Rawani najlepiej smakuje właśnie podane z lodami (nie muszą być kajmaki) a na zdjęciu występuje razem z pysznym, zimnym frappe :))

Smacznego
Jazz